做法 ：
1 、季节鸡加入板栗 ，最栗炖烹入料酒；
11 、应景转中火炖煮；
12、滋补
菜板原料 ：新鲜板栗 、秋冬沥干水分备用；
8 、季节鸡大火收汁 ，最栗炖没过 ，应景糖、滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬起油锅 ，季节鸡出香味后，最栗炖跑山鸡洗净 ，八角和干红辣椒；
10、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。生抽调味，下入鸡块大火爆炒 ，一点点老抽上色；
13 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、剁成大块 ，捞出后用热水冲洗干净 ，用热水焯一下，去除血水和杂质；
7 、添加盐；
3 、逐个取出剥取栗肉；
5 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、炖至鸡肉和板栗熟透，把开水倒入板栗 ，添加没过的热水 ，添加盐 、沥干水分；
6 、至鸡肉7分熟 ，