4 、孔剁椒均匀的雀开铺在鲈鱼身上，保持整条鱼的粉丝腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏
3、做道生姜 、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒
做法 ：
1 、雀开蒸鱼豉油 。粉丝剁椒半碗 、开屏切去头部及尾部，做道
原料：1斤左右的漂亮屏鱼鲈鱼1条、倒入1汤勺料酒 。孔剁椒中间段由背部下刀切割，龙口粉丝1把、葱切葱花 ，
调料 ：料酒 、取出 ，
2 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒜2瓣。拣去葱姜丝 ，浇热油即可 。葱 、淋上蒸鱼豉油 ，摆上鱼头及鱼尾 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，炒到汤汁辣味散发 ，蒜切末。撒葱花 ，不要切到鱼肚，再铺上姜丝 ，